牛蛋好还是羊蛋好?

牛蛋和羊蛋各有特点，选择主要看个人口味和需求。牛蛋个头大，肉质紧实，适合炖煮或烧烤；羊蛋个头小，口感更细腻，适合爆炒或做汤。营养上，牛蛋蛋白质含量稍高，羊蛋脂肪含量较低。喜欢浓郁口感选牛蛋，偏爱清淡选羊蛋。

对比

牛蛋：牛蛋个头较大，一个约重200克，肉质厚实有嚼劲，适合长时间烹饪。炖煮后汤色浓郁，烧烤时外焦里嫩，香味十足。蛋白质含量每100克约20克，适合需要补充能量的人群。价格适中，市场上容易买到。

羊蛋：羊蛋个头小巧，一个约重100克，口感细腻滑嫩，爆炒时快速锁住汁水，做汤则清甜不腻。脂肪含量每100克约5克，更适合注重低脂饮食的人。价格略高，季节性较强，春季品质最佳。