黔鱼和鲶鱼哪个好?

黔鱼更适合清淡口味的人，肉质细嫩刺少；鲶鱼适合重口味爱好者，肉质紧实味道浓郁。

对比

黔鱼：生活在清澈水域，体色偏银白，生长周期3年左右，适合清蒸或煮汤。每条鱼约1-2公斤，价格中等，适合家庭日常食用。鱼肉含丰富蛋白质，脂肪含量低，老人小孩都能吃。

鲶鱼：生活在泥底水域，体表光滑无鳞，生长速度快，1年就能上市。每条可达3-5公斤，价格实惠，适合红烧或炖煮。鱼肉脂肪含量高，口感绵密，适合下饭，但刺少腥味较重，烹饪时需多放调料去腥。