浓缩果汁用热水还是凉水?

用凉水冲泡浓缩果汁更好，能保留更多营养和风味。热水会破坏维生素，还容易产生苦涩味。

对比

凉水：凉水冲泡时，果汁中的维生素C和抗氧化成分能完整保留，口感清新自然，颜色也更鲜艳。水温低不会让果汁过快氧化，喝起来更解渴。适合夏天直接饮用，或者加入冰块做成冷饮。

热水：热水会让果汁中的热敏营养素比如维生素B1和维生素C大量流失，果汁颜色变暗，味道发苦。高温还会加速果汁变质，开封后需要尽快喝完。冬天喝热果汁时，水温最好控制在50度以下，避免营养流失。