白花菇好还是香菇好?

白花菇和香菇各有优势，选择主要看用途。白花菇肉质厚实，香味浓郁，适合炖汤或红烧；香菇口感鲜嫩，价格亲民，日常炒菜或做馅料更方便。

对比

白花菇：白花菇个头大，菌盖厚实，煮后汤汁清甜，耐煮不烂。价格较高，每500克约30元，适合宴客或进补。存放需干燥，否则容易发霉。

香菇：香菇个头较小，菌褶细密，鲜味足，每500克约15元。炒菜快熟，搭配肉类提香。保存简单，冷藏可放1周，干香菇能存半年。