煲汤用煤气灶好还是电磁炉好?

煲汤用煤气灶更好，火力大且控制灵活，能快速熬出浓郁汤底。电磁炉加热慢，火力不足，长时间煲汤容易影响口感。

对比

煤气灶：火力强劲，能瞬间调大火力让汤水沸腾，适合需要大火收汁的汤品。煲汤时火焰能均匀包裹锅底，受热更充分，汤味更香浓。缺点是燃气消耗快，费用较高，且需要通风安全。

电磁炉：加热速度慢，最大功率下火力有限，长时间煲汤容易导致火力不足，汤色和味道稍逊。优点是节能省电，操作简单，安全性高，适合小火慢炖的汤品，但效果不如煤气灶理想。