青梅酒制作方法和配料?

青梅酒选用新鲜青梅、冰糖和白酒浸泡3个月以上即可饮用。青梅洗净晾干，戳小孔帮助入味，冰糖分3层加入，白酒选45度左右，密封避光保存。

对比

传统方法：用30斤青梅配15斤冰糖，装陶罐密封，放阴凉处每天摇晃1次，加速糖溶解。3个月后过滤掉青梅，酒体清亮带果香，适合搭配日式料理。

快手方法：10斤青梅加5斤冰糖，用玻璃罐冷藏保存，无需摇晃。2个月即可饮用，酒味较浓，适合直接饮用或调鸡尾酒，操作简单适合新手。