鱼子酱需要冷藏还是冷冻好?

鱼子酱最好冷藏保存，温度控制在2-4摄氏度之间。冷冻会破坏鱼子酱的细腻口感和新鲜风味，冷藏能最大程度保持其原味和质地。开封后应尽快食用，避免长时间存放。

对比

冷藏保存：鱼子酱在冷藏环境下能保持柔软的颗粒感和鲜美的味道，适合短期存放，比如3-5天内吃完。温度过高或过低都会影响品质，但冷藏是最接近新鲜状态的选择。

冷冻保存：冷冻会让鱼子酱的冰晶刺破细胞，导致口感变硬，风味流失。解冻后容易出现水分渗出，颜色变暗，适合长期保存但会牺牲大部分品质，不如冷藏鲜嫩。