玉米是种子还是果实还是茎?

玉米既是果实也是种子，我们吃的玉米粒是它的果实，同时里面包裹着可以发芽的胚芽，所以也是种子。玉米棒（玉米芯）属于茎的变态结构，由花穗发育而来。

对比

玉米粒：玉米粒是玉米的果实，属于颖果，外果皮与种皮愈合在一起，我们啃食的部分主要是果皮和胚乳。每个玉米粒内都有一枚完整的胚，具备发芽能力，因此它也是种子。玉米粒富含淀粉和糖分，是主要的食用部分。

玉米棒：玉米棒不是普通的茎，而是变态茎，由雌花序的花轴发育而成。它的表面排列着许多玉米粒，每个粒都着生在变态的小枝上。玉米棒内部有维管束，负责输送养分，结构类似茎，但功能上主要支撑和繁殖。