黄油冷冻还是恒温冷冻好?

黄油冷冻保存更好，能延长保质期至6个月以上，防止氧化变质。恒温冷冻（0-4℃）虽短期可用，但易滋生细菌，影响风味和质地。

对比

冷冻保存：温度控制在-18℃以下，黄油中的水分和脂肪结构稳定，不易分离或产生异味。开封后分装冷冻，每次取用一块，避免反复解冻，能保持原口感。适合长期储存，尤其是批量购买时。

恒温冷冻：0-4℃的环境看似方便，但实际是细菌繁殖的温床。黄油易吸收异味，且脂肪会缓慢酸化，1-2周后可能出现哈喇味。开封后需尽快用完，不适合超过1周，否则风味和营养都会大打折扣。