食用油等级一级和三级哪个好?

一级食用油比三级食用油更好，一级油的精炼程度更高，杂质更少，颜色更清澈，烟点也更高，更适合高温烹饪。

对比

一级食用油：经过多道精炼工艺，去除杂质和异味，油质透明，烟点在200摄氏度以上，适合煎炒炸。保质期长达18个月，价格稍高，但健康风险低。

三级食用油：精炼程度较低，保留部分杂质和天然香味，颜色较深，烟点约160摄氏度，适合低温烹饪或凉拌。保质期较短，约12个月，价格便宜，但高温易产生有害物质。