咸蟹放冷藏还是冷冻好?

咸蟹最好放冷藏，保存3-5天。冷冻会让肉质变干，口感变差。

对比

咸蟹冷藏：温度0-4℃，能保持蟹肉鲜嫩，适合短期存放。蟹黄不会结冰，味道更接近刚做好的时候。打开后尽快吃完，避免滋生细菌。

咸蟹冷冻：温度-18℃，能存放1-2个月，但蟹肉会失水，变得干柴。蟹黄容易结冰，解冻后会有水分析出，味道变淡。解冻后需彻底加热，影响口感。