做生日蛋糕用鲜奶油还是淡奶油?

做生日蛋糕推荐用淡奶油，因为它更稳定，容易塑形，且口感轻盈。淡奶油打发后硬度适中，适合裱花和装饰，不易化水。鲜奶油虽然奶香浓郁，但含水量高，打发后容易塌陷，不适合复杂造型。淡奶油保存时间较长，操作更简单，适合家庭制作。

对比

淡奶油：淡奶油脂肪含量高，打发后能保持形状，适合做裊花和立体装饰。它的质地细腻，口感清爽，甜度适中，搭配水果或巧克力都很搭。操作时不需要冷藏太久，室温下也能稳定使用，新手也能轻松掌握。做好的蛋糕放几小时也不会严重变形，适合派对或送礼。

鲜奶油：鲜奶油含水量大，打发后质地较软，容易化水，不适合长时间摆放。它的奶味更浓，但甜度较低，需要额外加糖。塑形能力差，只能做简单的抹面，裊花容易塌陷。保存时间短，必须冷藏，离开冰箱后很快融化。适合追求原味、喜欢柔软口感的人，但不适合复杂装饰。