316不锈钢炒锅好还是精铁炒锅好?

316不锈钢炒锅和精铁炒锅各有优势。316不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合煮酸性食物；精铁锅导热快、受热均匀，适合爆炒，但需保养防锈。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

316不锈钢炒锅：采用医用级不锈钢，含钼元素增强抗锈能力，锅体光滑不易粘锅，适合煮汤、炖菜等长时间加热。清洗方便，用钢丝球也不留划痕，但重量较轻，爆炒时火候控制稍弱。

精铁炒锅：纯铁打造，无化学涂层，能释放微量铁元素，适合中式爆炒。锅壁厚重，储热强，煎蛋、炒肉不易焦糊，但新锅需开养，用后需擦油防锈，长期不用易生锈斑。