山西和陕西面食哪个好吃?

山西和陕西的面食各有特色，山西面食以刀削面、剔尖为代表，口感筋道，调料丰富；陕西面食以油泼面、臊子面见长，酸辣开胃，汤汁浓郁。两者风味不同，选择主要看个人口味偏好。

对比

山西面食：山西面食讲究面本身的劲道，手工削制的面条宽厚有嚼劲，搭配西红柿鸡蛋或炸酱等浓郁调料，每一口都扎实满足。当地还流行莜面栲栳栳、猫耳朵等特色品种，形状各异，搭配羊肉或野菜，风味独特。一碗面分量足，适合喜欢浓郁口感的人。

陕西面食：陕西面食突出汤底的酸香，油泼面的热油浇在辣椒面上，香气扑鼻；臊子面的汤头用肉丁和陈醋熬制，酸辣过瘾。面条细滑，搭配时令蔬菜，清爽不腻。岐山臊子面讲究“酸、辣、香”，而biangbiang面则宽如裤带，搭配油泼辣子，简单却让人回味无穷。