菠萝和凤梨哪个需要泡盐水?

菠萝需要泡盐水，凤梨不用泡盐水。菠萝含有较多菠萝蛋白酶，直接吃容易刺激口腔和嘴唇，泡盐水可以分解这种酶，减少刺激。凤梨的蛋白酶含量较低，口感更甜，直接吃也不会有不适感。

对比

菠萝：菠萝表皮粗糙，叶子边缘有锯齿，果肉颜色偏黄，酸味较重。吃之前必须用盐水浸泡30分钟以上，这样能去掉涩味，让果肉更甜。如果不泡盐水，吃完嘴巴会发麻甚至出血，很多人受不了这种刺激。菠萝适合做菜，比如菠萝炒饭或咕噜肉，味道很开胃。

凤梨：凤梨表皮光滑，叶子边缘无锯齿，果肉颜色偏浅，甜味足。凤梨的蛋白酶少，直接吃嘴巴不会难受，汁水更多更清爽。凤梨常当水果吃，切片就能吃，也适合榨汁或做甜品，比如凤梨酥，口感细腻不扎嘴。