锰钢和碳钢哪个好开刃?

锰钢更适合开刃，硬度适中且韧性较好，刃口保持时间较长。碳钢虽然易开刃，但硬度高且韧性较差，刃口容易崩裂。

对比

锰钢：锰钢含有锰元素，硬度约为60HRC，开刃时刃口锋利度不错，使用中不易卷刃。它的韧性让刀具在切割硬物时不易断裂，适合日常砍切任务。保养时需注意防锈，但刃口保持时间可达2-3个月。

碳钢：碳钢含碳量高，硬度可达65HRC，开刃时刃口更锋利，适合精细切割。但韧性较差，遇到硬物时刃口容易崩口，使用中需轻拿轻放。保养需勤涂油防锈，刃口保持时间约1-2个月。