虾保存冷冻还是冷藏好?

冷冻保存虾更好，能保持新鲜度和口感，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻保存：把虾放进冰箱冷冻室，温度零下18度以下，虾的细胞活动几乎停止，细菌繁殖被抑制，可以存放3个月以上。虾肉依然紧实，味道和新鲜时差别不大。解冻后直接烹饪，口感接近新鲜虾。

冷藏保存：把虾放在冰箱冷藏室，温度0到4度，只能存放2天左右。低温只能减缓细菌繁殖，虾肉会逐渐变软，鲜味流失，还可能出现异味。超过时间虾会变质，不适合食用。