牛霖和牛腩哪个好吃?

牛霖和牛腩各有特色，选哪个好吃主要看个人喜好。牛霖肉质紧实，适合炖煮或烧烤，口感Q弹；牛腩肥瘦相间，炖煮后软烂入味，汤汁浓郁。喜欢嚼劲选牛霖，偏爱软烂选牛腩。

对比

牛霖：牛霖是牛后腿肉，纤维粗，脂肪少。炖2小时后口感弹牙，适合做红烧或卤味，每100克含蛋白质20克，热量低，适合健身人群。切片炒制也很有嚼劲，但久煮会变柴。

牛腩：牛腩是牛腹部肉，肥瘦均匀，含筋膜。炖1.5小时后软烂，汤汁能渗入肉质，适合做土豆炖牛腩或咖喱。每100克含蛋白质18克，脂肪略高，但香气更足，适合喜欢浓郁口感的人。