环保酵素用果皮还是整个水果?

环保酵素用果皮制作更合适，果皮富含微生物和天然酵素，发酵效率高，且减少食物浪费。

对比

果皮：果皮表面附有大量天然微生物，这些微生物能加速发酵过程。果皮中的纤维和有机物含量高，制作出的酵素活性强。丢弃果皮还能减少厨余垃圾，一个家庭每月约产生2公斤果皮，全部利用可制成10升环保酵素，清洁效果显著。

整个水果：整个水果含水量高，稀释酵素浓度，延长发酵时间至3个月以上。果肉部分易腐烂，产生异味，需频繁搅拌管理。完整水果制作酵素产量低，5公斤水果仅得3升酵素，性价比不如单纯使用果皮。