火锅店用的电磁炉还是电陶炉?

火锅店多选用电磁炉，因为它加热快、温度精准，适合快速沸腾的汤底，还能节省用电成本。电陶炉升温慢但受热均匀，适合小火慢炖，但功率较低，效率不如电磁炉。

对比

电磁炉：火锅店常用电磁炉，3秒内就能让汤底沸腾，火力调节灵活，从文火到猛火切换自如。它的面板耐高温，清洁方便，还能定时断电，安全省电。功率一般在2000瓦以上，适合多人同时用餐，翻滚的麻辣锅底特别带劲。

电陶炉：电陶炉加热靠红外线，升温速度比电磁炉慢一倍，但受热更均匀，不会出现局部过热。它的功率多在1500瓦左右，适合炖煮汤品或保温，但火力稍弱，沸腾效果不如电磁炉明显。面板材质特殊，汤汁洒了也不易损坏，但耗电量更大。