土灶铁釜和铜匠厚釜哪个好?

土灶铁釜更适合日常炖煮，铜匠厚釜更适合煎炒。

对比

土灶铁釜：铁釜导热较慢，但保温效果好，适合长时间炖煮肉类或汤品。铁材质坚硬耐用，价格便宜，一个普通铁釜约200元可用10年以上。铁釜还能补充人体所需的铁元素，适合家庭长期使用。

铜匠厚釜：铜釜导热快，受热均匀，适合快速煎炒或熬制糖浆。铜材质美观，但价格较高，一个优质铜釜要1000元左右。铜釜需要定期保养，避免与酸性食物长时间接触，否则可能析出铜离子，影响健康。