冰箱零下十八度还是十六度好呢?

冰箱冷藏室温度设定在零下十八度更合适，能更好地保持食物新鲜度，抑制细菌生长，延长保存时间。

对比

零下十八度：这个温度能有效减缓食物中酶的活性，防止微生物繁殖，适合长期保存肉类、海鲜等易变质食品。食物在此温度下能保持较好的口感和营养，结冰速度较快，减少冰晶对食物结构的破坏。

零下十六度：温度略高，部分耐寒细菌仍可能缓慢繁殖，不适合长时间存放生鲜食品。食物保存时间会缩短，尤其是脂肪含量高的食材容易氧化变质，解冻后口感可能稍差。