蒸锅平底和圆底哪个好?

蒸锅平底和圆底各有优势，平底受热均匀适合炖煮，圆底聚火快适合蒸包子馒头。选择时看烹饪需求，家里炖菜多选平底，蒸制多选圆底。

对比

平底蒸锅：锅底平坦，受热面积大，火力分散均匀。炖汤、煮粥时食材不易糊底，适合长时间慢炖。锅体较重，移动稳定，但占用空间稍大，清洗时死角较少。

圆底蒸锅：锅底呈弧形，火力集中在中心，加热速度快。蒸包子、馒头时蒸汽上升集中，食物膨胀更饱满。锅体轻便，节省空间，但炖煮时需频繁搅拌防粘，锅底弧度容易残留食物碎屑。