蒸锅重的好还是轻的好?

蒸锅重量主要影响使用体验和安全性，重锅更稳定，不易倾倒，适合长时间蒸煮；轻锅操作方便，但需注意放置平稳。选择时可根据使用习惯和厨房环境决定。

对比

重蒸锅：重量在3公斤以上，底部厚实，受热均匀，能保持稳定火力，炖煮肉类时肉质更软烂。缺点是搬运费力，老人使用不便，清洗时需要双手支撑。适合炖汤、蒸包子等需要长时间加热的菜肴。

轻蒸锅：重量多在1-2公斤，材质多为铝合金或不锈钢，导热快，节省燃气。单手可轻松拿起，适合快速蒸蔬菜、鱼等短时间烹饪的食物。但锅体薄，火力波动大，炖煮时需频繁调整火候。