冲泡柠檬水用开水还是用温水?

泡柠檬水用温水更好，能保留更多营养，口感也更温和。

对比

开水：温度太高，容易破坏柠檬中的维生素C，还会让柠檬皮里的苦味物质析出，喝起来发苦。开水冲泡后，柠檬片会变熟，香气很快散掉，喝起来不够清爽。另外，高温会让柠檬水变酸，刺激肠胃。

温水：温度适中，能慢慢释放柠檬的香味和营养，维生素C流失少。温水冲泡后，柠檬片保持鲜嫩，喝起来酸甜适中，不刺激肠胃。温水还能让柠檬中的果酸更好地溶解，口感更顺滑。