陶瓷锅与麦石锅哪个好?

陶瓷锅适合炖煮和慢炖食物，受热均匀保温好；麦石锅适合煎炒和烧烤，升温快锁住水分。选择取决于烹饪方式。

对比

陶瓷锅：由天然陶土制成，锅体厚重，加热后温度稳定，适合煲汤、炖菜。锅壁光滑，不易粘锅，清洗方便。耐高温可达800度，但骤冷骤热易裂，价格中等，适合家庭日常炖煮。

麦石锅：添加天然麦饭石颗粒，升温快，导热性强，适合爆炒、煎烤。锅底凹槽设计，减少油烟，保留食材原味。耐刮耐磨，但重量较轻，长时间使用涂层可能脱落，价格偏高，适合中式快炒。