蒜苔红帽的好还是白帽好吃?

蒜苔红帽和白帽各有特色，红帽口感更脆嫩，适合清炒；白帽肉质更厚实，适合炖煮。

对比

蒜苔红帽：颜色鲜亮，纤维少，吃起来清甜爽口。炒制时只需2分钟就能保持脆度，搭配肉丝或鸡蛋都很提味。价格稍高，但每斤能多炒出2盘菜。

蒜苔白帽：颜色偏白，茎部粗壮，嚼起来有嚼劲。炖煮时能吸收汤汁，做焖面或炖肉时特别入味。价格便宜，每斤比红帽便宜3块钱，但处理时需要多剥2层外皮。