铸铁与精铁哪个好?

铸铁和精铁各有优势，选择取决于用途。铸铁保温性好，适合炖煮；精铁轻便耐用，适合炒菜。

对比

铸铁：厚实导热慢，保温效果强，炖菜不易糊锅。但重量大，容易生锈，需要保养。适合做砂锅、铁锅等，使用寿命可达10年以上。

精铁：轻薄导热快，受热均匀，适合爆炒。不易生锈，保养简单，但保温性稍差。常见于现代厨具，使用5年左右仍能保持良好性能。