大米热装还是冷装好?

大米热装更好，热米饭水分均匀，口感软糯，冷米饭容易变硬，影响口感。

对比

热装大米：刚出锅的热米饭水分分布均匀，颗粒分明，吃起来软糯香甜，适合直接食用或做炒饭。热米饭放凉后会逐渐失去水分，但短时间内仍能保持较好的口感。

冷装大米：冷米饭水分流失较多，质地变硬，吃起来干巴巴的，需要加水或加热后才能恢复口感。冷米饭适合做炒饭或寿司，但直接食用时体验较差。