精铁锅和熟铁锅哪个更好?

精铁锅更适合家庭日常炒菜，导热快且不易粘锅；熟铁锅适合专业猛火烹饪，耐用但需要养锅。

对比

精铁锅：含碳量低，锅体较厚，受热均匀，新手也能轻松掌握火候。炒菜时油烟少，清洗方便，用3年以上仍能保持良好性能。适合炖煮、煎炸等多种烹饪方式，价格中等，一家3口使用足够。

熟铁锅：含碳量高，锅体轻薄，升温快，适合爆炒等高温操作。需要频繁保养，每次使用后要涂油防锈，新手容易掌握不好。重量轻，单手颠勺轻松，但长期使用可能出现变形。适合餐馆或烹饪爱好者，价格较低，但寿命不如精铁锅长。