凹面电磁炉和电陶炉哪个炒菜好吃?

凹面电磁炉炒菜更香，火力集中升温快，适合爆炒；电陶炉加热均匀，温度控制精准，适合慢炖。

对比

凹面电磁炉：锅底贴合凹形设计，热量集中在中心点，炒菜时油温升得快，锅气足。火力调节灵敏，大火爆炒青菜脆嫩，小火煎蛋金黄。缺点是锅具必须含磁，不能用陶瓷或玻璃锅。适合中式快炒，3分钟就能炒出一盘锅气十足的菜。

电陶炉：红外线加热技术，热量从锅底慢慢渗透，升温较慢但温度稳定。适合炖汤、熬酱，食材入味均匀。可用任何锅具，包括砂锅和铁锅。缺点是爆炒时火力不够集中，炒青菜容易出水，口感稍软。适合需要细火慢烹的菜品，比如红烧肉炖1小时更软烂。