菜刀用磨刀石还是磨刀器好?

菜刀用磨刀石更好，磨刀石能精准控制刀刃角度，恢复刀锋的平整度，让刀更耐用。磨刀器虽然方便快捷，但容易磨损刀刃，长期使用可能导致刀刃变薄变钝。

对比

磨刀石：磨刀石需要一定技巧，但效果更专业。手动打磨时，能根据刀刃状态调整力度，适合家用菜刀的日常维护。一块好的磨刀石能用多年，成本较低。磨刀石分粗细两面，先修整再抛光，刀锋保持锋利时间更长。

磨刀器：磨刀器操作简单，插刀拉动即可，适合新手或忙碌的人。但内置的硬质合金容易过度磨损刀刃，尤其对薄刃菜刀不友好。磨刀器体积小，方便收纳，但使用寿命较短，一般半年到一年就需要更换。