康巴赫炒锅和铁锅那种好?

康巴赫炒锅和铁锅各有优势。康巴赫锅采用不粘涂层，炒菜不易粘锅，清洗方便，适合新手或追求省心的人。铁锅导热快，适合猛火快炒，能激发食材香味，但需要开养和维护，使用后需及时清洗防锈。选择哪种取决于烹饪习惯和需求。

对比

康巴赫炒锅：锅体轻便，不粘设计让煎蛋、煎鱼等轻松脱模，新手也能快速上手。涂层材质耐高温，正常使用下不易脱落，但避免用金属铲以防刮伤。适合日常炒菜、煎蛋、煮面，清洁时只需用抹布擦洗，省时省力。价格较高，但长期使用方便省心。

铁锅：纯铁材质导热均匀，大火爆炒时锁住食材水分，炒出的菜更香。需要开养，初期可能粘锅，使用后需擦干涂油防锈。重量较重，适合有经验的厨师掌控火候。适合煎炒炖煮，能形成油膜后越用越不粘，但维护麻烦，需定期保养。价格实惠，耐用性长。