杀鸡后冷藏还是冷冻?

杀鸡后建议冷冻保存，能存放3个月以上。冷藏只能放3-5天，适合短期食用。冷冻能更好保持肉质，但解冻后口感稍差。

对比

冷冻：将鸡块用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。温度零下18度，细菌几乎停止繁殖。适合长期存放，比如整鸡买多了可以分装冷冻。解冻时提前移到冷藏室，自然回温，肉质不会太柴。

冷藏：整鸡或切块后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏层。温度0-4度，只能短期保存。适合2-3天内吃完的情况，比如周末炖鸡汤。超过5天鸡肉会发黏，有异味，不能吃了。