甲鱼和乌龟哪个营养价值高?

甲鱼的营养价值比乌龟更高。甲鱼的蛋白质含量丰富，含有多种维生素和矿物质，如铁、锌和钙，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。乌龟的营养相对较低，主要成分是胶原蛋白，但脂肪含量较高，消化吸收不如甲鱼高效。

对比

甲鱼：甲鱼的肉质细嫩，蛋白质含量每100克约含16克，还富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。其钙、铁、锌等矿物质含量较高，适合需要补充营养的人群。甲鱼的做法多样，炖汤或清蒸都能保留营养，是进补的佳品。

乌龟：乌龟的胶原蛋白含量丰富，每100克含约10克蛋白质，但脂肪含量较高，达到3克左右。乌龟的矿物质含量不如甲鱼丰富，特别是铁和锌较低。乌龟多用于煲汤，但长时间烹饪可能导致部分营养流失，整体营养价值稍逊于甲鱼。