锅铲用不锈钢还是铁?

不锈钢锅铲更耐用，不生锈，适合日常家庭使用。铁锅铲导热快，适合爆炒，但容易生锈，需要保养。

对比

不锈钢锅铲：表面光滑，不易粘锅，清洗方便。硬度高，不易变形，能用3年以上。适合煮汤、煎蛋等温和烹饪，价格约50到100元。缺点是导热慢，爆炒时火力不足。

铁锅铲：重量沉，导热快，爆炒时食材受热均匀。价格便宜，20到40元就能买到。缺点是容易生锈，每次用后要擦干涂油。长期使用会磨损锅面，适合猛火快炒的家庭。