人参需要冷藏还是冷冻好?

人参冷藏保存更好，冷冻容易破坏细胞结构，影响口感和药效。

对比

冷藏：温度控制在2-5度之间，能保持人参的水分和新鲜度，适合短期存放1-3个月。冷藏环境湿度稳定，不会让人参干裂或发霉，日常取用也方便。

冷冻：温度低于零度，长期存放可达6个月以上。但冷冻会让人参细胞结冰膨胀，解冻后质地变软，营养流失较多，风味和药效都会打折扣。