红外燃气灶和明火灶哪个好?

红外燃气灶和明火灶各有优势。红外灶加热快、省气，适合快速烹饪；明火灶火力调节灵活，适合中式爆炒。选择哪种取决于你的烹饪习惯和需求。

对比

红外燃气灶：采用红外线加热，火焰均匀不外窜，锅底受热更一致。燃烧效率高，燃气消耗量比传统灶具减少约20%。点火后3秒内达到高温，适合煮汤、炖菜等需要稳定火候的菜品。清洁方便，因火焰集中，油污不易溅到灶台周围。

明火灶：火焰可见，火力大小直观可调，适合需要猛火快炒的菜肴。如炒菜时能快速调大火焰，锁住食材水分。燃烧时氧气消耗量大，厨房需保持通风。灶头缝隙易积碳，需定期清理火孔以防堵塞。价格较低，维修配件容易购买。