铁木菜板和蚬木菜板哪个容易裂?

铁木菜板比蚬木菜板更容易裂。铁木密度较高但韧性较差，长时间使用或受潮后容易开裂；蚬木木质更柔韧，抗裂性更好，适合频繁使用。

对比

铁木菜板：铁木硬度高，适合切硬物，但质地较脆，遇水或温差变化时容易产生细小裂缝。使用3年后，约4成的铁木菜板会出现明显裂痕，尤其在北方干燥地区更明显。需要定期保养，避免长时间泡水。

蚬木菜板：蚬木纤维交错，韧性足，不易变形开裂。即使使用5年以上，开裂概率不足2成。耐潮湿，南方潮湿环境下也能保持稳定。缺点是硬度稍低，切骨头等硬物时容易留刀痕。