南京大牌档加盟还是直营?

南京大牌档更适合直营模式，这样可以保证菜品口味和服务质量统一，避免加盟带来的管理难度。

对比

南京大牌档直营：直营模式下，总部对门店有完全控制权，所有员工统一培训，食材从中央厨房配送，确保每家店的口味一致。目前直营店超过50家，年营业额超过10亿元，品牌口碑稳定。直营还能快速调整经营策略，应对市场变化，但扩张速度较慢，资金投入大。

南京大牌档加盟：加盟模式能快速扩张，吸引投资者开店，减少总部资金压力。加盟商自负盈亏，总部收取加盟费和分成，但菜品质量和服务标准难以统一，容易出现管理漏洞。曾有加盟店因操作不规范导致食品安全问题，影响品牌声誉。加盟模式适合快速占领市场，但风险较高。