鲜奶需要冷藏还是冷冻?

鲜奶需要冷藏，不需要冷冻。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持鲜奶的新鲜口感和营养，而冷冻会让鲜奶结冰，解冻后质地变粗糙，蛋白质和脂肪结构被破坏，影响风味和营养。

对比

冷藏鲜奶：将鲜奶放在冰箱冷藏室，温度控制在2-6摄氏度，可以保存3-5天。冷藏能减缓细菌繁殖，保持鲜奶的顺滑口感和原有风味，适合日常饮用。打开后尽快喝完，避免反复加热。

冷冻鲜奶：将鲜奶冷冻到零下18摄氏度以下，虽然能保存1-2个月，但解冻后会出现分层、结块现象，口感变得稀薄，营养流失严重。更适合用于烘焙或制作甜品，不再适合直接饮用。