公猪排骨好还是母猪排骨好?

公猪排骨肉质更紧实，脂肪少，适合喜欢清爽口感的人。母猪排骨脂肪较多，炖煮后更香浓，适合喜欢浓郁味道的人。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

公猪排骨：肉质较硬，纤维感强，脂肪含量低，大约只有母猪的一半。适合清炖、红烧，口感偏干柴，但炖煮时间短，容易入味。价格通常比母猪排骨便宜10元左右一斤，适合日常家庭食用。

母猪排骨：脂肪丰富，炖煮后汤汁更浓稠，骨肉容易分离，大约需要炖煮1.5小时才能软烂。适合煲汤、红烧，味道更香，但热量较高，每100克比公猪排骨多出约50大卡。适合追求浓郁口感的食客。