自制绿豆糕放冷藏还是冷冻保存?

自制绿豆糕放冷藏保存最佳，可保持3-5天口感湿润。若需长期存放，冷冻可保存1个月以上，但食用前需回温避免变硬。

对比

冷藏保存：绿豆糕放在冰箱冷藏室，温度约4度，能锁住水分，糕体保持软糯，适合短期食用。每天取用方便，无需解冻，直接享用即可。但存放时间短，超过5天易发黏变质。

冷冻保存：绿豆糕用保鲜袋密封后冷冻，温度零下18度，可延长保存期至1个月。冷冻后糕体变硬，需提前取出回温2小时，否则口感干硬。适合批量制作或长期存放，但解冻后水分流失，风味稍逊。