猪肺好吃还是牛肺好吃?

猪肺和牛肺各有特色，选择主要看个人口味。猪肺口感较嫩，适合炖汤或爆炒，味道清淡；牛肺质地偏硬，适合红烧或卤制，味道浓郁。

对比

猪肺：猪肺颜色粉白，质地柔软，容易入味。炖汤时能吸收汤汁的鲜美，爆炒则爽脆可口。价格便宜，每斤约20元，适合家常烹饪。清洗时需注意去除血水，否则会有腥味。

牛肺：牛肺颜色偏深，质地紧实，嚼劲十足。红烧后味道醇厚，卤制后越嚼越香。每斤约30元，价格稍高。处理时需长时间浸泡，彻底清除杂质，否则口感会发苦。