大白菜和卷心菜哪个营养好?

大白菜和卷心菜各有营养，但大白菜的维生素C含量更高，适合生吃或快炒；卷心菜膳食纤维丰富，更适合炖煮或凉拌。

对比

大白菜：每100克含约30毫克维生素C，比卷心菜高出一倍。水分充足，热量低，适合夏天食用。口感清脆，生吃能保留更多营养，但炒久了容易出水。

卷心菜：每100克含约20毫克维生素C，但膳食纤维是大白菜的1.5倍。耐储存，适合长时间烹饪。味道略带甜味，做泡菜或炖菜时更入味，但生吃时口感稍硬。