苕皮冷冻保存还是冷藏保存好?

苕皮冷冻保存比冷藏保存更好。冷冻可以延长保存时间3个月以上，保持口感和弹性；冷藏只能保存3-5天，容易变硬或发黏。

对比

冷冻保存：苕皮放入冷冻室后，水分结冰抑制细菌生长，能维持原有嚼劲。取出后无需解冻，直接下锅煮，方便快捷。适合一次购买较多或长期存放的情况。

冷藏保存：苕皮放在冰箱冷藏室，低温只能减缓变质速度，2天后开始变硬，口感变差。超过5天可能发黏或产生异味，适合短期食用或少量储存。