豆浆机打豆浆用开水还是冷水?

打豆浆用冷水更好，这样能让豆子充分浸泡，出浆率高，口感更细腻。开水会让豆子表面快速煮熟，内部不易软化，影响出浆效果。冷水浸泡还能减少营养流失，豆浆更香浓。

对比

冷水：冷水浸泡豆子4小时以上，豆子吸水膨胀后更容易粉碎，出浆量多，豆浆口感顺滑。冷水打豆浆时间稍长，但营养保留完整，适合家庭制作。豆子完全泡开，机器负担小，寿命更长。

开水：开水直接打豆浆，豆子外熟内生，粉碎不彻底，出浆量少。豆浆可能有豆腥味，口感粗糙。开水还会导致部分蛋白质变性，营养流失多，机器内部容易残留豆渣，清洗麻烦。