自助小火锅用开水还是凉水?

用开水更快，凉水更省时间。开水能让底料迅速融化，香味出来快，适合急着吃的人。凉水需要等底料慢慢化开，但能避免烫手，适合不着急的人。

对比

开水：开水倒进去后，底料很快散开，汤色变浓，味道也香。3分钟左右就能开吃，节省等待时间。适合冬天或者饿得快的时候，热乎乎的汤能马上暖胃。但要注意别烫到手，倒开水时要小心。

凉水：凉水倒进去后，底料需要5分钟以上才能化开。这个过程比较慢，但温度不高，不容易烫伤。适合慢慢享受的人，或者家里没有开水壶的情况。汤的味道会慢慢渗出，吃起来更温和。