牛肉板面放鸡油好还是猪油好?

牛肉板面放鸡油更香，猪油更腻。鸡油香味清淡，能突出牛肉的鲜味，猪油油脂多，容易掩盖面条本身的味道。

对比

鸡油：鸡油颜色金黄，香味柔和，不会让面条变得油腻。它能让汤底更清爽，适合喜欢清淡口感的人。加入后，牛肉的香味和面条的麦香都能更好地释放，吃起来不腻口。

猪油：猪油颜色乳白，香味浓郁，但油脂含量高。煮出来的面条汤底会变得厚重，容易让人觉得油腻。猪油适合重口味的人，但会掩盖牛肉的鲜味，让整体口感变得单一。