紫砂陶瓷锅好还是白陶瓷好?

紫砂陶瓷锅更适合炖煮肉类，能保留原汁原味；白陶瓷锅适合煮汤或煮面，导热快且易清洗。

对比

紫砂陶瓷锅：采用天然紫砂土烧制，透气性好，长时间炖煮能激发食材香气。锅体厚重，保温效果强，适合小火慢炖。价格较高，使用前需开养，避免骤冷骤热导致开裂。适合煲汤、炖肉，能提升菜肴风味。

白陶瓷锅：以高岭土为原料，表面光滑，易清洗不留异味。导热均匀，加热快，节省时间。轻便耐用，价格亲民，适合日常煮粥、煮面或蒸菜。但保温性较差，长时间炖煮需注意火候控制。